Tổng hợp các cách tìm nguồn cung cấp hải sản cho khách sạn chất lượng nhất

Tổng hợp các cách tìm nguồn cung cấp hải sản cho khách sạn chất lượng nhất  Bếp là nơi mà các đầu bếp có thể thỏa sức sáng tạo và làm nên những món ăn độc đáo. Dù bạn là người lãnh đạo hay là thành viên trong nhóm phát triển thực đơn của một nhà hàng, chắc chắn bạn sẽ hiểu rằng nguyên liệu là yếu tố then chốt quyết định chất lượng món ăn.

Với rất nhiều yếu tố liên quan đến việc lập kế hoạch và mua sắm thực phẩm,  Chụp ảnh cưới Tuy Hoà Phú Yên  việc tìm ra nguồn cung cấp phù hợp có thể khiến bạn cảm thấy khó khăn. Dưới đây là một số yếu tố cần xem xét khi lựa chọn nguồn cung cấp thực phẩm cho nhà hàng.
Tổng hợp các cách tìm nguồn cung cấp hải sản cho khách sạn chất lượng nhất 

Thiết Lập Ngân Sách Cho Thực Phẩm

Mặc dù việc mua hải sản chất lượng cao là ưu tiên hàng đầu, nhưng các nhà quản lý và chủ sở hữu nhà hàng cần thiết lập ngân sách rõ ràng khi mua nguyên liệu bán buôn. Hãy phối hợp chặt chẽ với bộ phận tài chính và nhóm dịch vụ thực phẩm để lập ngân sách cho các nhóm thực phẩm như thực phẩm khô, đông lạnh, thịt, cá và các loại đồ uống. Đảm bảo rằng ngân sách cũng bao gồm chi phí cho đồ uống trước khi bạn bắt đầu chi tiêu cho thực phẩm.

Các món hải sản như sò điệp, bào ngư, hay hàu thường có giá cao hơn, điều này đồng nghĩa với việc nhà phân phối sẽ tính phí cao hơn. Tuy nhiên, khách hàng cũng sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho những loại hải sản cao cấp này.

Một lý do khiến các nhà hàng thường chọn hải sản đông lạnh là vì dễ bảo quản và tiết kiệm chi phí hơn so với hải sản tươi sống. Mua hải sản đông lạnh không chỉ giúp giảm giá thành mà còn là một lựa chọn hợp lý cho các nhà hàng. Nổi tiếng như đầu bếp Barton Seaver cũng nhận xét rằng, "hải sản đông lạnh có giá tốt hơn."

Lựa Chọn Giữa Hải Sản Tươi Sống Và Đông Lạnh

Chất lượng thực phẩm luôn là yếu tố quan trọng nhất khi các nhà hàng tìm kiếm nhà phân phối hải sản. Mọi người đều muốn phục vụ những sản phẩm tươi ngon nhất có thể, dù là trong các thực đơn cao cấp hay món ăn nhẹ ở các quán bar. Để làm được điều này, bạn cần tìm nguồn nguyên liệu chất lượng cao. Và chất lượng của hải sản chủ yếu phụ thuộc vào độ tươi của sản phẩm.

Vậy làm thế nào để đảm bảo rằng bạn nhận được hải sản tươi ngon nhất?

Về mặt kỹ thuật, hải sản đông lạnh vẫn có thể giữ được độ tươi nếu được làm đông ngay sau khi đánh bắt, trong vòng bốn giờ. Quá trình đông lạnh nhanh giúp bảo vệ chất dinh dưỡng và giữ nguyên độ tươi của sản phẩm. Thực tế, sử dụng hải sản đông lạnh trong món sushi cũng hoàn toàn an toàn và đôi khi còn tốt cho sức khỏe hơn so với hải sản không được đông lạnh.

Ngay cả các chuyên gia về tính bền vững cũng ủng hộ việc sử dụng hải sản đông lạnh, bởi vì nó giúp giảm lãng phí thực phẩm trong ngành nhà hàng. Hải sản đông lạnh giữ được lâu hơn và có thể giảm thiểu rủi ro hư hỏng hay quá hạn sử dụng. Điều này không chỉ áp dụng với cá và hải sản, mà còn đúng với nhiều loại thực phẩm khác.

Để tránh những vấn đề liên quan đến việc bảo quản hải sản đông lạnh, hãy đảm bảo rằng nhóm dịch vụ thực phẩm của bạn được đào tạo cách bảo quản hải sản đông lạnh đúng cách để sản phẩm luôn tươi ngon và an toàn khi sử dụng.
Tổng hợp các cách tìm nguồn cung cấp hải sản cho khách sạn chất lượng nhất 

Tìm Nhà Cung Cấp Hải Sản Bán Buôn Linh Hoạt Cho Nhà Hàng Của Bạn

Những người quản lý nhà hàng và đầu bếp đều hiểu rằng ngành nhà hàng khách sạn luôn thay đổi không ngừng. Từ xu hướng ẩm thực, nhu cầu của khách hàng, tình trạng thiếu hụt nguyên liệu hay việc phải đóng cửa đột xuất, tất cả đều đòi hỏi sự phản ứng nhanh chóng từ đội ngũ nhà hàng.

Vì vậy, việc tìm một nhà cung cấp hải sản linh hoạt và có thể đáp ứng những thay đổi đó cho doanh nghiệp của bạn là điều quan trọng. Ví dụ, một số nhà cung cấp yêu cầu số lượng đặt hàng tối thiểu lớn, điều này có thể khiến nhà hàng bạn gặp khó khăn nếu bạn muốn mua khối lượng sản phẩm nhỏ. Ngoài ra, bạn cũng cần xem xét các yếu tố như chi phí vận chuyển và dịch vụ hậu cần. Có thể bạn cần giao hàng hàng ngày, vì vậy, bạn cũng cần kiểm tra xem nhà cung cấp có thể đáp ứng được nhu cầu này không.

Những nhà cung cấp hải sản bán buôn tốt sẽ luôn lắng nghe và tìm ra giải pháp phù hợp với yêu cầu của bạn. Một số nhà cung cấp sẽ hỗ trợ đơn đặt hàng tự động, giúp bạn tiết kiệm thời gian bằng cách không cần phải điền lại thông tin mua hàng mỗi tháng. Một số nhà cung cấp còn cung cấp các món đặc biệt hàng tháng, giúp bạn tạo điểm nhấn trong thực đơn nhà hàng.

Tiến Hành Nghiên Cứu Kỹ Lưỡng

Khi tìm kiếm nhà cung cấp hải sản, bạn cần cảm thấy tự tin về nguồn cung ứng sản phẩm của họ. Hãy chủ động hỏi về quy trình đánh bắt cá nếu họ tự làm hoặc về các nhà cung cấp nếu bạn mua thông qua một nhà bán buôn. Bạn có quyền biết rõ về chuỗi cung ứng của họ, vì chuỗi cung ứng đó sẽ trở thành một phần trong hệ thống của bạn.

Những nhà cung cấp hải sản đáng tin cậy thường công khai thông tin này trong danh mục sản phẩm của họ và sẽ minh bạch về nguồn gốc sản phẩm. Điều này giúp bạn an tâm hơn khi lựa chọn, bởi vì danh tiếng của bạn cũng sẽ gắn liền với nhà cung cấp mà bạn hợp tác.

Đọc Các Đánh Giá

Việc hợp tác với một công ty thủy sản có thể mang lại nhiều trách nhiệm, vì vậy việc đọc các đánh giá là điều cần thiết trước khi thiết lập mối quan hệ kinh doanh với họ. Bạn có thể tham khảo ý kiến từ các quản lý nhà hàng hoặc đầu bếp khác trong ngành để có thêm thông tin. Tiếp thị truyền miệng trong ngành nhà hàng có thể cung cấp những chi tiết quý giá mà bạn không thể tìm thấy trên mạng.

Ngoài ra, hãy kiểm tra xem các giá trị của nhà phân phối có phù hợp với giá trị của doanh nghiệp bạn không. Ví dụ, nếu bạn đam mê tính bền vững trong việc lựa chọn hải sản, hãy tìm đối tác có cùng tầm nhìn về bảo vệ môi trường. Một phần quan trọng của tính bền vững chính là việc chọn lựa các đối tác có quy trình làm việc "xanh" và hiệu quả, vì vậy hãy tìm kiếm những doanh nghiệp chia sẻ giá trị tương tự.

Hương Vị, Hương Vị, Hương Vị!

Cũng như khi bạn không thể phục vụ một món ăn mà không thử hương vị trước, việc tìm nguồn cung ứng thực phẩm cũng không ngoại lệ. Một số nhà cung cấp hải sản sẽ cung cấp các mẫu sản phẩm cho các đầu bếp muốn mua sỉ, giúp bạn kiểm tra chất lượng trước khi quyết định mua hàng. Nếu không có mẫu sẵn, bạn có thể bắt đầu với đơn hàng nhỏ và tăng dần quy mô khi bạn đã hoàn toàn tin tưởng vào chất lượng sản phẩm.

Thái Dương Food là một trong những nhà cung cấp đáng tin cậy các sản phẩm hải sản đông lạnh cao cấp. Khám phá ngay hôm nay các loại hải sản đông lạnh chất lượng của chúng tôi và lựa chọn sản phẩm phù hợp cho nhà hàng của bạn!
Tổng hợp các cách tìm nguồn cung cấp hải sản cho khách sạn chất lượng nhất 

Công ty TNHH Dịch Vụ Xuất Nhập Khẩu Thái Dương

Địa chỉ: 229/38 Bùi Đình Túy, phường 24, Bình Thạnh, Tp.HCM
Điện thoại: 0936933949 - 0932146949
Mã số thuế: 0305021491
Email: [email protected]