Cá tầm là gì Cung cấp mua bán Cá tầm giá rẻ tốt sỉ và những nơi mua chất lượng

Cá tầm là gì Cung cấp mua bán Cá tầm giá rẻ tốt sỉ và những nơi mua chất lượng Cá tầm là một loài cá có giá trị dinh dưỡng cao, được biết đến rộng rãi trong ẩm thực của nhiều quốc gia. Hãy cùng Điện máy XANH khám phá thông tin chi tiết về loài cá này, cũng như tìm hiểu về nơi bán và giá cả trên thị trường hiện nay qua chuyên mục Mẹo vào bếp!

1. Cá tầm là cá gì?
Cá tầm là tên gọi chung cho một chi cá thuộc họ Acipenser, Chụp ảnh cưới Tuy Hoà Phú Yên  với khoảng 21 loài đã được ghi nhận trong các nghiên cứu khoa học. Đây là loài cá nước ngọt có kích thước lớn và tuổi thọ cực kỳ ấn tượng, nhiều loài cá tầm có thể sống tới 150 năm.
Cá tầm là gì Cung cấp mua bán Cá tầm giá rẻ tốt sỉ và những nơi mua chất lượng

Cá tầm, giống như cá mập hay cá đuối, thuộc nhóm cá sụn. Loài cá này có thân dài hình ống, với 5 hàng xương gai (sụn) dọc theo cơ thể. Da cá tầm dày và nhám, còn đuôi cá chia thành hai nhánh rõ rệt. Miệng cá nhỏ và không có răng, hình dạng giống như nêm. Mũi cá dài và nhọn, với hai đôi râu cứng giúp cá tìm kiếm thức ăn, hoạt động giống như radar.

Cá tầm là loài cá săn mồi ở tầng đáy của môi trường sống. Mặc dù không có răng, chúng chủ yếu ăn động vật giáp xác và các loại cá nhỏ. Thịt cá tầm có vị ngọt, thơm và săn chắc, rất giàu vitamin A, selenium, canxi, phốt pho, và DHA tự nhiên. Sụn cá tầm chứa collagen, omega-3, omega-6, rất tốt cho sức khỏe, giúp tăng cường thể lực và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Ngoài ra, sụn cá tầm còn được biết đến là thực phẩm lý tưởng cho phái đẹp, đặc biệt là các bà mẹ mang thai.

2. Cá tầm sống ở đâu?
Cá tầm có thể sống ở nhiều loại môi trường khác nhau. Một số loài sinh sống chủ yếu ở biển, và chỉ di cư vào sông, suối để sinh sản. Các khu vực như Bắc Bán Cầu, Bắc Đại Tây Dương, Bắc Thái Bình Dương, Biển Caspian và Biển Đen là những nơi thường gặp loài cá này.

Một số loài cá tầm khác lại sống hoàn toàn trong các vùng nước ngọt như sông Delaware, Rhein, Garonne, Elbe, Volga, Danube và hồ Ladoga.

Cá tầm ưa sống ở đáy các con sông và biển, nơi có nguồn nước sạch, lạnh và giàu oxy hòa tan. Đây là điều kiện lý tưởng để cá tầm có thể sinh trưởng và phát triển tốt.

3. Các loại cá tầm
Hiện nay, theo các báo cáo khoa học, có đến 21 loài cá tầm đang tồn tại trên trái đất. Trong đó, 6 loài phổ biến và dễ nhận diện có thể kể đến như:

Cá tầm thông thường
Cá tầm thông thường, hay còn gọi là cá tầm châu Âu, cá tầm Baltic, cá tầm Đại Tây Dương, có tên khoa học là Acipenser sturio. Loài này phân bố chủ yếu ở các vùng biển châu Âu, ngoại trừ Biển Đen. Cá tầm thông thường có thể dài tới 4m, với 11 - 13 tấm xương chắn dọc theo lưng và 29 - 31 xương ở phần hông. Miệng cá thay đổi theo độ tuổi, trở nên cùn và ngắn dần khi cá già đi. Loài cá này hiện đang bị đẩy đến nguy cơ tuyệt chủng do bị khai thác quá mức.

Cá tầm Nga
Cá tầm Nga (Acipenser gueldenstaedtii) là một trong những loài cá tầm có giá trị kinh tế cao tại Nga. Loài cá này có kích thước tương đương cá tầm thông thường và được tìm thấy phổ biến tại các con sông chảy ra biển Đen và Biển Caspi. Hơn 1/4 lượng trứng cá muối và các sản phẩm chế biến khác tại Nga và Iran đến từ loài cá này.
Cá tầm là gì Cung cấp mua bán Cá tầm giá rẻ tốt sỉ và những nơi mua chất lượng

Cá tầm sao
Cá tầm sao, với tên khoa học Acipenser stellatus, sống chủ yếu tại các con sông chảy ra biển Đen và biển Azov của Nga. Loài cá này có mũi dài và nhọn, nhưng điểm khác biệt là chúng chỉ có một râu duy nhất, không có tua. Mặc dù kích thước nhỏ hơn một nửa so với các loài cá tầm khác, cá tầm sao vẫn có giá trị thương mại rất cao. Trứng và thịt của loài cá này tại nhiều nơi còn có giá trị vượt trội so với các giống cá khác.

Cá tầm hồ
Cá tầm hồ, với tên khoa học là Acipenser rubicundus hoặc Acipenser fulvescens, đang trở thành một ngành công nghiệp thu lợi nhuận lớn tại các khu vực xung quanh hồ Michigan và hồ Erie. Loài cá này được người dân nơi đây chế biến thành các sản phẩm đa dạng, từ thịt cá cắt thành tảng, ngâm muối rồi hun khói, cho đến trứng cá được muối và xuất khẩu sang các quốc gia châu Âu. Các bộ phận thừa như đầu, vây, đuôi… cũng được tận dụng để chế biến dầu cá.

Cá tầm nhỏ
Cá tầm nhỏ (Acipenser ruthenus) là một trong những loài cá tầm có kích thước nhỏ nhất, ít khi dài quá 1m. Chúng phân bố chủ yếu ở các vùng biển như Biển Đen, Biển Caspi, Biển Azov, Biển Baltic, Bạch Hải, Barents, và Kara, và thường di cư vào các khu vực sông để sinh sản. Đặc điểm dễ nhận diện cá tầm nhỏ là chiếc mõm dài và hẹp cùng với râu có tua.
 

Cá tầm Beluga
Cá tầm Beluga có tên khoa học là Acipenser huso hoặc Huso huso. Đặc điểm dễ nhận diện của loài này là không có tấm xương trên mõm, và râu xúc giác của chúng có dạng bẹt, giống như một dải băng vải. Cá tầm Beluga là một trong những loài lớn nhất trong họ cá tầm, có thể đạt chiều dài lên đến 5m và nặng hơn 900kg.

Loài cá này thường được tìm thấy tại các vùng biển thuộc khu vực Biển Đen, Biển Caspi, Biển Azov, cũng như dọc theo các con sông lớn của Nga và sông Danube vào mùa di cư sinh sản. Thịt, trứng và bong bóng của cá tầm Beluga có giá trị cao hơn so với nhiều loài cá tầm khác, nhưng loài này đang đối mặt với nguy cơ tuyệt chủng nghiêm trọng do tình trạng đánh bắt quá mức.

Cá tầm Beluga

4. Giá cá tầm
Cá tầm được xem là một loại cá cao cấp và thượng hạng. Giá của cá tầm có thể dao động tùy vào từng thời điểm và chất lượng thịt. Mức giá trung bình của các sản phẩm từ cá tầm vào tháng 7/2021 như sau:

• Giá cá tầm nguyên con, tươi sống hiện nay dao động trung bình khoảng 280.000 đồng/kg.
• Phần cá tầm bảo quản lạnh thường có giá trung bình khoảng 220.000 đồng/kg.
• Trứng cá tầm được bán với mức giá khoảng 150 - 200 triệu đồng/kg đối với loại trứng thường và lên tới gần 1.8 tỷ đồng/kg đối với trứng cá tầm trắng. Đây được coi là loại thực phẩm xa xỉ nhất trên thế giới. Nguyên nhân của mức giá cao này là do số lượng cá tầm ngày càng giảm, trong khi cá tầm phải mất tới 20 năm mới có thể sinh sản, và quy trình khai thác trứng rất công phu.
  Cá tầm là gì Cung cấp mua bán Cá tầm giá rẻ tốt sỉ và những nơi mua chất lượng

Giá cá tầm

5. Nơi mua cá tầm chất lượng
Ngày nay, nhờ vào sự phát triển của giao thương thương mại, cá tầm đã được bày bán rộng rãi ở nhiều nơi. Bạn có thể dễ dàng tìm mua cá tầm tại các chợ hải sản, siêu thị, cửa hàng nhập khẩu hải sản trên toàn quốc, hoặc trên các trang thương mại điện tử có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hy vọng rằng với những thông tin mà Điện máy XANH chia sẻ, bạn sẽ có cái nhìn đầy đủ hơn về cá tầm, các loại cá tầm phổ biến, giá cả và nơi mua cá tầm chất lượng. Chúc bạn tìm được những sản phẩm cá tầm ưng ý nhất!