Ngon bổ rẻ Cung cấp mua bán Mực trứng hấp giá rẻ tốt sỉ an toàn vệ sinh

Ngon bổ rẻ Cung cấp mua bán Mực trứng hấp giá rẻ tốt sỉ an toàn vệ sinh Mực cơm, hay còn gọi là mực sữa, là một loại mực nhỏ, có màu đỏ cánh gián và được đánh giá là một trong những hải sản giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Mực cơm sống chủ yếu ở vùng biển Đông Nam Bộ, đặc biệt là vào mùa sinh sản, khi bụng mực chứa đầy trứng.

Đặc Điểm Của Mực Cơm

Mực cơm có kích thước nhỏ, từ 5 đến 12 cm, và trong thân mực Chụp ảnh cưới Tuy Hoà Phú Yên  chủ yếu chứa trứng. Khi chế biến, mực cơm không bị nở ra hay ra nước. Mực cơm tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như mực cơm nướng mọi, mực cơm chiên nước mắm, mực cơm luộc,... Món ăn từ mực cơm có vị ngọt, đậm đà, và thích hợp cho cả bữa ăn gia đình lẫn tiệc tùng, hoặc làm quà tặng sang trọng cho người thân, bạn bè.

Khi chế biến mực cơm, không nên ướp mực với muối, vì mực cơm đã có vị mặn tự nhiên do hấp thụ nước biển. Nên chế biến mực nguyên con, giữ nguyên nội tạng để bảo toàn trứng và sữa bên trong, giúp giữ nguyên dinh dưỡng.
Ngon bổ rẻ Cung cấp mua bán Mực trứng hấp giá rẻ tốt sỉ an toàn vệ sinh

Môi Trường Sống Của Mực Cơm

Mực cơm thường sống ở vùng nước có độ mặn cao và đáy bùn, sinh sống thành đàn dưới đáy biển sâu và nổi lên khi tìm kiếm mồi. Mực cơm có khả năng thay đổi màu sắc da để tránh kẻ thù. Loài mực này cũng rất thích ánh sáng và thường tụ tập ở các khu vực có nhiều ánh sáng, chính vì vậy các ngư dân thường dùng ánh sáng đèn để thu hút mực vào lưới. Mực cơm có thể được đánh bắt quanh năm, nhưng mùa khai thác chính là từ tháng 4 đến tháng 6, khi mực vào mùa sinh sản. Mực cơm được đánh bắt chủ yếu ở khu vực biển miền Trung như Quảng Nam.

Giá Mực Cơm Hiện Nay

Mực cơm với giá trị dinh dưỡng cao nên được nhiều người ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình. Giá mực cơm trên thị trường hiện nay khá đa dạng và thường thay đổi theo mùa vụ và chất lượng mực. Mực cơm vào mùa sinh sản từ tháng 2 đến tháng 5 âm lịch sẽ có giá cao hơn vì mực lúc này rất béo, ngọt và chứa nhiều trứng, mang lại giá trị dinh dưỡng lớn.

Màu sắc của mực cơm cũng ảnh hưởng đến giá thành. Mực có màu đỏ cánh gián là dấu hiệu của mực tươi, mới được đánh bắt và bảo quản tốt, do đó có giá cao. Ngược lại, nếu mực có màu nhợt nhạt và mắt mực mờ, điều này cho thấy mực đã bị ươn hoặc vận chuyển không đúng cách, kéo theo giá giảm.

Hiện nay, trên thị trường, giá mực trứng được phân thành các loại khác nhau, với mức giá tương ứng cho từng loại. Cụ thể:

• Mực trứng loại 1: dao động từ 300.000 – 350.000 đồng/kg (Loại mực này có kích thước lớn, trên 12 cm)
• Mực trứng loại 2: dao động từ 250.000 – 290.000 đồng/kg (Loại mực này có kích thước từ 9 cm – 11 cm)
• Mực trứng loại 3: dao động từ 150.000 – 220.000 đồng/kg (Loại mực này có kích thước nhỏ, từ 5 cm – 8 cm)

Đây là giá mực trứng bán lẻ trên thị trường. Ngoài ra, đối với những khách hàng mua số lượng lớn hoặc khi mực trứng được đánh bắt xong, các ngư dân bán lại cho thương lái với số lượng lớn, sẽ có mức giá sỉ.

Giá Mực Trứng Sỉ

Mức giá mực trứng sỉ thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố như số lượng mực trứng mua, kích thước mực, độ tươi ngon ngay khi đánh bắt hay mực được đánh bắt trong mùa sinh sản. Giá mực trứng sỉ không cố định, nhưng càng mua nhiều, mức giá sẽ càng giảm.

Để mua được mực trứng chất lượng, bạn nên đến các chợ hải sản vùng biển vào sáng sớm, nơi các loại hải sản vừa được đánh bắt sẽ có mực trứng tươi ngon nhất. Nếu không có thời gian, bạn cũng có thể đặt mua tại các cơ sở phân phối hải sản tươi sống uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Cách Bảo Quản Mực Trứng Để Luôn Tươi Ngon

Việc bảo quản mực trứng đúng cách là yếu tố quan trọng giúp mực giữ được độ tươi ngon. Mặc dù mực trứng có tươi ngon nhưng nếu không bảo quản đúng cách, mực dễ bị hư, ươn và mất đi hương vị thơm ngon.

Cách Bảo Quản Mực Trứng Tươi

Cách tốt nhất để bảo quản mực trứng lâu dài là cấp đông. Nếu mực trứng được cấp đông đúng cách, bạn có thể bảo quản mực trong thời gian dài, thậm chí lên đến 2 năm mà chất lượng vẫn được giữ nguyên.

Cách Cấp Đông Mực Trứng:

1. Rửa sạch mực trứng trước khi cấp đông.
2. Xếp mực nguyên con vào hộp hoặc nếu không có hộp thì dùng nilon cuốn thành nhiều lớp.
3. Không nên cho quá nhiều mực trứng vào một hộp, trung bình khoảng 10 con mực cho vào một hộp là hợp lý.
4. Đặt các hộp mực trứng vào ngăn đá tủ lạnh và điều chỉnh nhiệt độ ở mức -18°C.

Một số lưu ý khi bảo quản mực trứng

Khi bảo quản mực trứng, bạn cần lưu ý một số điểm sau để đảm bảo mực luôn giữ được chất lượng tốt nhất:

• Kiểm tra bao bì: Trước khi đóng gói mực trứng, hãy kiểm tra xem hộp hoặc gói bảo quản có nguyên vẹn, không bị rách hay hư hỏng. Điều này giúp bảo vệ mực trứng khỏi bị nhiễm khuẩn và giữ được độ tươi ngon trong suốt quá trình bảo quản.

• Tránh mở cửa tủ lạnh: Trong trường hợp mất điện hoặc tủ lạnh không hoạt động, tuyệt đối không mở cửa ngăn đá. Khi điện trở lại, hãy kiểm tra nhiệt độ trong ngăn đá để đảm bảo mực vẫn được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp.

• Không nên bảo quản quá lâu: Dù mực trứng có được bảo quản trong tủ lạnh, nếu để quá lâu sẽ làm mất đi hương vị và độ tươi ngon vốn có. Vì vậy, tốt nhất là mua mực trứng về và sử dụng ngay, hoặc bảo quản trong thời gian ngắn để đảm bảo chất lượng món ăn.

Cách rã đông mực trứng để đảm bảo độ ngon

Khi lấy mực trứng từ ngăn đá tủ lạnh ra, bạn cần phải rã đông mực trước khi chế biến món ăn:

• Rã đông nhanh: Để mực trứng nhanh chóng mềm hơn, bạn chỉ cần rã đông từ 5 – 7 phút. Việc này giúp mực bớt cứng, dễ dàng xẻ lấy túi mực mà không làm mất trứng bên trong. Bạn có thể rã đông mực bằng cách để tự nhiên hoặc ngâm mực trong nước lạnh.

• Sơ chế mực trứng: Sau khi mực đã rã đông, bạn tiến hành sơ chế. Làm sạch 2 con mắt đen ở đầu mực, rút đầu mực ra và lấy túi mực sạch sẽ, tránh làm rơi trứng. Sau đó, rửa mực nhẹ nhàng và để ráo nước.

• Không ướp gia vị quá lâu: Vì mực trứng đã có vị mặn tự nhiên, bạn không nên ướp gia vị quá lâu. Nếu không, mực trứng sẽ bị mặn và mất đi độ ngọt tự nhiên. Lưu ý không nên bỏ nội tạng mực trứng, vì làm vậy có thể làm vỡ trứng và sữa bên trong.

Bí quyết chọn mực trứng ngon

Để chọn mực trứng tươi ngon, bạn chỉ cần thực hiện một vài bước đơn giản:

• Kiểm tra độ căng của bụng mực: Bóp nhẹ vào thân mực, nếu bạn cảm thấy bụng mực căng và có trứng, đó chính là mực trứng tươi ngon, béo và đầy trứng. Đây là dấu hiệu cho thấy mực trứng có chất lượng tốt.

• Quan sát đầu mực: Mực trứng tươi sẽ có đầu còn liền với thân, không bị tách rời. Nếu đầu mực lỏng lẻo, mực đã không còn tươi.

• Kiểm tra mắt mực: Mắt mực trứng tươi sẽ trong suốt, sáng và bạn có thể nhìn thấy rõ phân ngươi bên trong. Nếu mắt mực bị mờ và đục, mực đã không còn tươi.

• Màu sắc mực: Mực trứng tươi thường có màu đỏ cánh gián, sáng bóng và bắt mắt. Nếu mực đã ươn, màu mực sẽ chuyển sang nhợt nhạt và nhìn rất kém sắc.

• Độ săn chắc của thân mực: Khi ấn vào thân mực, nếu mực còn tươi, thân sẽ có độ đàn hồi cao, nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu. Nếu thân mực bị nhão và không có độ đàn hồi, đó là dấu hiệu mực đã không còn tươi.

Mua mực trứng vào mùa sinh sản

Để có mực trứng ngon nhất, bạn nên chọn mua vào mùa sinh sản, từ tháng 2 đến tháng 5 âm lịch hàng năm. Mực trứng vào mùa này chứa nhiều chất dinh dưỡng và có hương vị béo ngậy, ngọt ngào. Trong khi đó, mực trứng vào những tháng cuối năm thường ít trứng và gầy hơn.
Ngon bổ rẻ Cung cấp mua bán Mực trứng hấp giá rẻ tốt sỉ an toàn vệ sinh

Lựa chọn mực trứng đông lạnh

Khi mua mực trứng đông lạnh, bạn nên lựa chọn mực có phần đầu và thân còn dính liền với nhau. Hãy chọn loại mực đông lạnh có ngày đông lạnh gần nhất, vì loại mực này thường ngon hơn so với mực đông lạnh để lâu. Đối với mực đông lạnh, bạn có thể kiểm tra ngày sản xuất trên bao bì để biết được thời gian bảo quản của sản phẩm.

Một số tiêu chí giúp đánh giá mực trứng ngon:

• Màu sắc: Kiểm tra xem mực có giữ được màu đỏ cánh gián tự nhiên hay không. Mực tươi sẽ có màu sáng bóng, không bị nhợt nhạt.

• Ngày sản xuất: Mực trứng vừa mới được đánh bắt và đưa ra thị trường sẽ có chất lượng cao nhất. Bạn nên chọn mực được cấp đông gần nhất.

• Độ nở: Mực trứng nở tròn sẽ giảm độ ngon và chất dinh dưỡng, vì vậy hãy chọn những con mực không bị nở quá nhiều.

• Râu mực: Kiểm tra xem râu mực còn dính chắc trên thân mực hay không. Nếu râu mực dễ rơi ra, đó là dấu hiệu mực đã không còn tươi.

Hướng dẫn sơ chế mực trứng đúng cách

Mực trứng không chỉ là nguyên liệu chế biến món ăn ngon mà còn cần được sơ chế đúng cách để khử mùi tanh và giữ được độ tươi ngon của mực, đặc biệt là phần trứng bên trong. Việc sơ chế mực trứng đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ để không làm mực bị nát hay mất đi hương vị tự nhiên. Dưới đây là hướng dẫn cách sơ chế mực trứng đúng chuẩn cho bạn tham khảo.

Có 2 cách để sơ chế mực trứng:

Cách 1: Sơ chế mực trứng kỹ lưỡng

1. Làm sạch mực trứng:

   • Đầu tiên, thả mực trứng vào chậu nước. Dùng tay nắm chắc phần râu mực, kéo nhẹ nhàng để tách râu mực khỏi thân. Nếu cần, có thể dùng tay tách lớp màng bám để dễ dàng kéo râu mà không làm đứt.
   • Khi kéo râu, phần trứng sẽ được kéo theo, và túi mực cùng hệ tiêu hóa sẽ được lấy ra. Trong trường hợp túi mực bị vỡ, cần rửa ngay với nước lạnh để tránh phần thịt và trứng bị đắng.

2. Lấy xương sống mực:

   • Tiến hành kéo phần xương sống màu trắng trong thân mực và rửa sạch. Tùy thuộc vào món ăn, bạn có thể cắt mực thành khoanh hoặc để nguyên con.

3. Sơ chế thân mực:

   • Nếu bạn muốn cắt mực thành từng miếng, bạn có thể xẻ dọc bụng mực và cạo sạch phần nhầy bên trong.
   • Dùng dao sắc cắt nhẹ một đường ở phần đầu mực và thân mực, rồi lột da mực ra. Nếu bạn muốn giữ phần da lại để món ăn có độ dai, có thể không cần lột da.

4. Làm sạch phần đầu mực:

   • Bạn có thể chia đôi đầu mực và rửa sạch với nước. Đặc biệt, với mực trứng, bạn nên giữ nguyên phần nội tạng bên trong, chỉ loại bỏ túi mực.

5. Rửa sạch mực trứng:

   • Sau khi sơ chế, bạn rửa nhẹ nhàng mực một lần nữa, đảm bảo không làm bể phần trứng. Nếu muốn, bạn có thể tách trứng ra và nấu riêng hoặc để trứng trong thân mực khi chế biến món ăn.

Cách 2: Sơ chế mực trứng nguyên con với nước lạnh

Nếu không muốn quá cầu kỳ, bạn có thể sơ chế mực trứng bằng cách rửa sạch mực với nước lạnh rồi để ráo, sau đó chế biến ngay mà không cần tách từng bộ phận. Cách này sẽ giúp bạn giữ nguyên phần trứng và sữa mực trứng, mang lại món mực trứng béo ngậy và thơm ngon tự nhiên.

Chế biến mực trứng

Mực trứng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, thay đổi khẩu vị của cả gia đình. Dưới đây là một số món ăn ngon từ mực trứng.
Ngon bổ rẻ Cung cấp mua bán Mực trứng hấp giá rẻ tốt sỉ an toàn vệ sinh

Mực trứng chiên giòn

Nguyên liệu:

• Mực trứng: 500g
• Rượu trắng
• Tỏi, ớt, gừng
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, đường, bột năng, chanh, giấy thấm dầu

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Nếu mực chưa sơ chế, bạn cần làm sạch mực, loại bỏ túi mực và rửa sạch với nước lạnh. Băm nhỏ gừng và trộn với rượu trắng, sau đó bóp nhẹ với mực để khử mùi tanh.
   • Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Sau đó, ướp mực trứng với tỏi băm, hạt nêm và tiêu trong 10-15 phút.

2. Chiên mực:

   • Dùng giấy thấm dầu để làm khô mực, sau đó trộn mực với bột năng sao cho bột phủ đều. Đun dầu ăn sôi rồi cho mực vào chiên đến khi vàng giòn cả hai mặt.

3. Làm nước chấm:

   • Trộn 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước sôi, 1 thìa tỏi, ớt, 1 thìa đường, 1 thìa chanh để tạo thành nước chấm ngon.

4. Hoàn thành:

   • Sau khi chiên mực, để ráo dầu rồi thưởng thức cùng với nước chấm.

Mực trứng xào rau răm

Nguyên liệu:

• Mực trứng: 500g
• Hành tây, rau răm, ớt sừng, tỏi
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Mực trứng rửa sạch, để ráo. Hành tây cắt múi cau, tỏi đập dập, ớt sừng và rau răm cắt khúc.
   • Ướp mực với hạt tiêu và hạt nêm trong khoảng 15 phút.

2. Xào mực:

   • Phi tỏi trong dầu nóng, cho mực vào xào săn. Sau đó cho hành tây và ớt vào xào chung, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho rau răm vào đảo nhanh và tắt bếp.

3. Hoàn thành:

   • Cho mực ra đĩa, rắc một ít tiêu và thưởng thức món mực trứng xào rau răm với cơm nóng.

Mực trứng hấp sả gừng

Nguyên liệu:

• Mực trứng: 500g
• Sả, gừng, chanh, ớt
• Gia vị: Nước mắm, đường, tỏi, hạt nêm

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Mực trứng rửa sạch, để ráo. Sả, gừng và lá chanh đập dập và thái nhỏ.

2. Hấp mực:

   • Đặt sả, gừng và lá chanh vào nồi hấp. Khi nước sôi, cho mực vào hấp cách thủy đến khi mực chín mềm.

3. Làm nước mắm gừng:

   • Trộn tỏi, ớt, đường, nước mắm và nước cốt chanh để làm nước mắm gừng.

4. Hoàn thành:

   • Cho mực ra đĩa, trang trí với sả, gừng, và thưởng thức món mực trứng hấp sả gừng thơm ngon.

Mực trứng là nguyên liệu rất dễ chế biến và có thể kết hợp với nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy thử các công thức trên để thưởng thức những món ăn ngon và bổ dưỡng từ mực trứng nhé!